Brownies Special

Roti merupakan salah satu makanan tertua di dunia. Roti memiliki sejarah panjang yang berawal dari Mesopotamia dan Mesir. Pada awalnya gandum dikonsumsi secara langsung, pada akhirnya dapat dilumat bersama air untuk membentuk pasta. Pasta tersebut dimasak dengan menggunakan api kemudian dapat mengeras dan disimpan dalam beberapa hari. Hingga saat ini teknik dasar memasak roti seperti ini masih digunakan di berbagai negara seperti Mexico, India, negara di wilayah Timur Tengah, dan lain-lain. Sementara ragi roti ditemukan saat mereka menyimpan sedikit adonan dari hari sebelumnya dan ditambahkan pada adonan yang baru. Kemudian dikembangkan pula jenis gandum yang baru yang memungkinkan terciptanya jenis roti yang baru. 

Dari Mesir inilah bangsa Yunani mengambil teknologi pembuatan roti. Teknologi yang kemudian menyebar di seluruh Eropa dan menjadikan roti sebagai makanan yang dianggap penting oleh masyarakatnya. Di Roma bahkan roti dan gandum lebih penting ketimbang daging. Saat ini roti sudah menjadi bagian dari kehidupan sehari-hari. Tidak hanya berbetuk datar, kita bisa menikmati roti beraneka bentuk, rasa, dan ukuran (DB-Red). 

Mendengar kata tongseng, yang ada dibenak kita adalah sesuatu yang mengerikan karena gabungan antara tong dan seng. Tetapi, tongseng yang dimaksud bukan itu, tongseng adalah makanan sejenis gulai tapi memiliki aroma dan rasa yang lebih tajam.Perbedaan yang paling menonjol adalah dalam penggunaan dagingnya. Tongseng terbuat dari daging yang melekat pada tulang, terutama tulang iga dan tulang belakang. Biasanya tongseng diambil dari daging kambing, namun seiring berjalannya waktu tongseng juga bisa diambil dari daging ayam, sapi, bahkan kerbau. 

Untuk lebih meningkatkan rasa sekaligus pelengkap, tongseng biasanya dicampur dengan tomat, kol, bawang putih, dan berbagai sayuran lainnya sesuai selera. Bumbu dari tongseng terdiri atas garam, kecap,bawang putih, dan lada. Secara umum tongseng lebih identik dengan tempat asalnya yaitu kota Solo, Jawa Tengah. Saat ini tongseng dapat ditemukan di berbagai daerah di Indonesia terutama pulau Jawa. (DB-Red)

Bingung memilih makanan yang sehat untuk jantung kita? Kali ini Dapur Boga berbagi 5 makanan yang sehat untuk jantung kita. Apa saja sih?

1. Pop Corn

Gak nyangka kan jika makanan yang banyak digunakan sebagai teman nonton kita ternyata sehat untuk jantung kita. Menurut ahli nutrisi Samantha Cassetty (M.S., R.D.). "Pop Corn ternyata kaya akan polifenol: antioksidan tanaman yang mendukung kesehatan jantung."

2. Madu

Semua orang pasti mengenal madu. Cairan yang keluar dari tubuh lebah ini memang dikenal memiliki berbagai manfaat untuk kesehatan. Beberapa studi menunjukkan, madu mampu mengurangi kadar kolesterol tubuh. Menurut koki dan konsultan gizi Kirsten Helle, "Madu kadang disamakan dengan gula karena rasa manisnya. Padahal madu adalah pemanis alami dan menguntungkan kesehatan jantung."

3. Telur

Ayam dengan daya jelajah tinggi dan bebas seperti ayam kampung ternyata memiliki telur dengan manfaat terbaik bagi tubuh. Seperti yang pernah dikatakan oleh pakar kesehatan holistik Ali Shapiro, " Kuning telur ayam yang memiliki daya jelajah tinggi dan bebas kaya vitamin K2 yang fungsinya seperti polisi lalu lintas yang mengarahkan kalsium ke tulang anda sehingga tidak membuat dinding arteri anda mengeras."

Setelah mengetahui ketiga makanan yang dianggap sepele namun bermanfaat untuk jantung kita diharapkan dapat membuat kita jauh lebih belajar akan manfaat makanan tersebut. Dengan kita terus belajar maka akan mendapatkan pengetahuan, dan kita tidak lagi menyepelekan manfaat dari makanan yang telah disediakan oleh Allah SWT. (DB-Red)

Jika berkunjung ke daerah Pathok Yogyakarta tentu sangat mudah menemukan sebuah makanan yang terbuat dari perpaduan kacang hijau dengan gula yang terbungkus tepung dan diberi nama Bakpia.  Sejarah panjang bakpia berawal dari masyarakat Tionghoa. Kata bakpia diambil dari dialek Hokkian, yaitu bak berarti daging, dan pia berarti kue. Dahulu bakpia memang kue yang berisi daging babi. 

Dalam perjalanannya, karena masyarakat Yogyakarta mayoritas muslim, maka daging babi tersebut diganti dengan kacang hijau, dan saat ini rasa bakpia telah dikembangkan dengan berbagai varian rasa, antara lain, kumbu kacang, keju, coklat, telo ungu, dsb.Legitnya bakpia  membuat kue ini menjadi favorit wisatawan yang berkunjung di Yogyakarta. Hingga saat ini terdapat banyak merek bakpia yang tersebar di wilayah Yogyakarta. (DB-Red)

Siapa yang tidak mengenal baso. Makanan yang identik dengan daging sapi yang dibuat seperti bola ini  tentu digemari oleh hampir semua orang. Berburu baso paling lengkap dan enak tentunya ada di kota Banjar, Jawa Barat. Kota yang terletak diujung timur provinsi Jawa Barat ini sangat terkenal dengan kuliner basonya. Sangat mudah menemui pedagang baso di kota ini. Varian baso urat, baso tetelan, baso halus, dsb saling melengkapi satu sama lain. Hampir disetiap pedagang baso memiliki ciri khas rasa yang berbeda satu sama lain. 

Saat yang tepat menikmati baso biasanya saat sore dan malam hari. Suasana kota Banjar yang romantis membuat baso menjadi semakin nikmat untuk dikonsumsi. Salah satu ciri khas baso di kota Banjar adalah rasa daging sapi asli yang cukup terasa sehingga mampu menjadi pelepas dahaga para pecinta kuliner baso. Yuk sempatkan mampir di Kota Banjar, Jawa Barat, dan serbu warung basonya. DB (red)

Hai Dapur Boga Lovers! kali ini Mister NJM ingin mengajak untuk kulineran khas Banyumas di Purwokerto. Namun sebelum membahas lebih lanjut, untuk Dapur Boga Lovers yang belum mengenal Mister NJM yuk lihat profilnya disini. 

Kesempatan kali ini Mister NJM mencicipi makanan khas Banyumas di Umaeh Inyong. Resto yang terletak di Jl. Ahmad Yani No 47 Karanganjing, Kedungwuluh, Purwokerto ini menawarkan berbagai macam sajian khas Banyumas. Menu yang ditawarkan disini ada es Badeg, tahu, gedhang, jalabia/gembus, aneka teh, aneka kopi, bubur, bestik, bakmi, sroto, sega, dan lain-lain. Overall suasana disini cukup romantis, cocok untuk meeting, atau sekedar berkumpul dengan teman. Dari segi menu lengkap dan harga cukup terjangkau.

Manajemen produksi merupakan salah satu bagian dari bidang manajemen yang mempunyai peran dalam mengoordinasikan berbagai kegiatan untuk mencapai tujuan. Untuk mengatur kegiatan ini, perlu dibuat keputusan-keputusan yang berhubungan dengan usaha-usaha untuk mencapai tujuan agar barang dan jasa yang dihasilkan sesuai dengan apa yang direncanakan. Mengingat pentingnya manajemen produksi dalam menciptakan produk yang berkualitas, maka diperlukan  pengambilan keputusan strategis yang berhubungan dengan proses produksi untuk mencapai tujuan organisasi atau perusahaan.

Mayora telah beroperasi sejak tahun 1977. Saat ini Mayora telah dikelola oleh generasi ketiga sebagai perusahaan global dibidang fast moving consumer goods dengan inti usaha dibidang makanan. Pada awal berdirinya, Mayora merupakan industri rumah biskuit rendah hati hingga kini menjadi perusahaan dengan 13 pabrik dan lebih dari 25.000 karyawan.

Faktor kesuksesan Mayora terletak pada pengelolaan dan eksistensi atas grouping produk yang dijalankan. Sehingga, produk-produk Mayora dapat diterima masyarakat. Kesuksesan Mayora berawal pada tahun 1990 pasca melantai di bursa saham. Perubahan tersebut antara lain meningkatkan modal dasar perusahaan dari 20 milyar rupiah menjadi 30 milyar rupiah dengan menawarkan 3.000.000 saham kepada masyarakat, dengan harga Rp 1.000,- perlembar saham. 

Pertumbuhan Mayora dari tahun ke tahun tercatat stabil, bahkan di akhir 2017 disaat pertumbuhan ekonomi Indonesia melemah, Mayora justru tetap memiliki eksistensi. Hal tersebut diperoleh dari hasil inovasi dan kreatifitas dalam menunjang pertumbuhan. Dari eksistensi tersebut membuat pemeringkat efek Indonesia menaikan status PT. Mayora Indah Tbk menjadi idAA, yaitu perusahaan yang mampu mencerminkan leverage keuangan yang konservatif dan marjin profitabilitas yang stabil ditengah persaingan yang ketat. Belanja modal perusahaanpun akan didanai secara internal, sehingga proyeksi rasio utang terhadap EBITDA tidak melebihi 2,1x dalam jangka waktu pendek dan menengah. Kesuksesan ini tentunya melipatgandakan kekayaan Jogi Hendra Atmaja (Presiden Mayora Group) menjadi US$ 2,7 Miliar. Namanya pun  tercatat sebagai orang terkaya di Indonesia posisi 10 versi majalah Forbes. Prestasi ini juga didukung oleh ekspansi Mayora yang persebaran produknya ke 90 negara. (DB-Red)