Sejarah Panjang Roti

Brownies Special

Roti merupakan salah satu makanan tertua di dunia. Roti memiliki sejarah panjang yang berawal dari Mesopotamia dan Mesir. Pada awalnya gandum dikonsumsi secara langsung, pada akhirnya dapat dilumat bersama air untuk membentuk pasta. Pasta tersebut dimasak dengan menggunakan api kemudian dapat mengeras dan disimpan dalam beberapa hari. Hingga saat ini teknik dasar memasak roti seperti ini masih digunakan di berbagai negara seperti Mexico, India, negara di wilayah Timur Tengah, dan lain-lain. Sementara ragi roti ditemukan saat mereka menyimpan sedikit adonan dari hari sebelumnya dan ditambahkan pada adonan yang baru. Kemudian dikembangkan pula jenis gandum yang baru yang memungkinkan terciptanya jenis roti yang baru. 

Dari Mesir inilah bangsa Yunani mengambil teknologi pembuatan roti. Teknologi yang kemudian menyebar di seluruh Eropa dan menjadikan roti sebagai makanan yang dianggap penting oleh masyarakatnya. Di Roma bahkan roti dan gandum lebih penting ketimbang daging. Saat ini roti sudah menjadi bagian dari kehidupan sehari-hari. Tidak hanya berbetuk datar, kita bisa menikmati roti beraneka bentuk, rasa, dan ukuran (DB-Red). 

Read More

Mengenal Lebih Jauh Mengenai Tongseng

Mendengar kata tongseng, yang ada dibenak kita adalah sesuatu yang mengerikan karena gabungan antara tong dan seng. Tetapi, tongseng yang dimaksud bukan itu, tongseng adalah makanan sejenis gulai tapi memiliki aroma dan rasa yang lebih tajam.Perbedaan yang paling menonjol adalah dalam penggunaan dagingnya. Tongseng terbuat dari daging yang melekat pada tulang, terutama tulang iga dan tulang belakang. Biasanya tongseng diambil dari daging kambing, namun seiring berjalannya waktu tongseng juga bisa diambil dari daging ayam, sapi, bahkan kerbau. 

Untuk lebih meningkatkan rasa sekaligus pelengkap, tongseng biasanya dicampur dengan tomat, kol, bawang putih, dan berbagai sayuran lainnya sesuai selera. Bumbu dari tongseng terdiri atas garam, kecap,bawang putih, dan lada. Secara umum tongseng lebih identik dengan tempat asalnya yaitu kota Solo, Jawa Tengah. Saat ini tongseng dapat ditemukan di berbagai daerah di Indonesia terutama pulau Jawa. (DB-Red)

Read More

Tiga Makanan Yang Dianggap Sepele Namun Bermanfaat Untuk Jantung Kita

Pop Corn, Madu, & Telur

Bingung memilih makanan yang sehat untuk jantung kita? Kali ini Dapur Boga berbagi 5 makanan yang sehat untuk jantung kita. Apa saja sih?

1. Pop Corn

Gak nyangka kan jika makanan yang banyak digunakan sebagai teman nonton kita ternyata sehat untuk jantung kita. Menurut ahli nutrisi Samantha Cassetty (M.S., R.D.). "Pop Corn ternyata kaya akan polifenol: antioksidan tanaman yang mendukung kesehatan jantung."

2. Madu

Semua orang pasti mengenal madu. Cairan yang keluar dari tubuh lebah ini memang dikenal memiliki berbagai manfaat untuk kesehatan. Beberapa studi menunjukkan, madu mampu mengurangi kadar kolesterol tubuh. Menurut koki dan konsultan gizi Kirsten Helle, "Madu kadang disamakan dengan gula karena rasa manisnya. Padahal madu adalah pemanis alami dan menguntungkan kesehatan jantung."

3. Telur

Ayam dengan daya jelajah tinggi dan bebas seperti ayam kampung ternyata memiliki telur dengan manfaat terbaik bagi tubuh. Seperti yang pernah dikatakan oleh pakar kesehatan holistik Ali Shapiro, " Kuning telur ayam yang memiliki daya jelajah tinggi dan bebas kaya vitamin K2 yang fungsinya seperti polisi lalu lintas yang mengarahkan kalsium ke tulang anda sehingga tidak membuat dinding arteri anda mengeras."

Setelah mengetahui ketiga makanan yang dianggap sepele namun bermanfaat untuk jantung kita diharapkan dapat membuat kita jauh lebih belajar akan manfaat makanan tersebut. Dengan kita terus belajar maka akan mendapatkan pengetahuan, dan kita tidak lagi menyepelekan manfaat dari makanan yang telah disediakan oleh Allah SWT. (DB-Red)

Read More

Legitnya Perjalanan Bakpia

Bakpia

Jika berkunjung ke daerah Pathok Yogyakarta tentu sangat mudah menemukan sebuah makanan yang terbuat dari perpaduan kacang hijau dengan gula yang terbungkus tepung dan diberi nama Bakpia.  Sejarah panjang bakpia berawal dari masyarakat Tionghoa. Kata bakpia diambil dari dialek Hokkian, yaitu bak berarti daging, dan pia berarti kue. Dahulu bakpia memang kue yang berisi daging babi. 

Dalam perjalanannya, karena masyarakat Yogyakarta mayoritas muslim, maka daging babi tersebut diganti dengan kacang hijau, dan saat ini rasa bakpia telah dikembangkan dengan berbagai varian rasa, antara lain, kumbu kacang, keju, coklat, telo ungu, dsb.Legitnya bakpia  membuat kue ini menjadi favorit wisatawan yang berkunjung di Yogyakarta. Hingga saat ini terdapat banyak merek bakpia yang tersebar di wilayah Yogyakarta. (DB-Red)

Read More

Delicious Recipes Capcay Jamur Spesial

Capcay Jamur Special

Capcay merupakan salah satu masakan asal Tiongkok yang sangat dikenal di Indonesia. Kepopuleran capcay tidak lepas dari cara membuatnya yang begitu mudah dan praktis. Cukup menumis sebentar saja, masakan capcay sudah bisa langsung disajikan dan disantap. Capcay berasal dari kata zacai atau chap-chhai (bahasa Hokkian) yang memiliki arti berupa campuran sayur-sayuran. Dengan bahan-bahannya yang sebagian besar dari sayur mayur, tentu saja menjadikan capcay menjadi salah satu masakan yang sangat sehat, penuh gizi sekaligus praktis. Pada kesempatan kali ini Dapur Boga akan berbagi resep capcay kuah jamur  spesial.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 2 buah kembang kol atau brokoli
• 75 gram jamur kancing
• 150 gram sawi hijau/putih atau keduanya
• 6 buah jagung muda (baby corn)
• 2 buah wortel
• 1/4 buah kubis atau kol
• 100 gram irisan daging ayam
• 5 buah udang yang berukuran sedang
• 5 buah bakso yang di iris-iris
• 1/4 butir bawang bombay, iris tipis
• 1 batang daun bawang yang di iris dengan ukuran 3 cm
• 1 siung bawang putih yang di peprek (dimemarkan)
• 1 buah tomat yang dipotong-potong
• 1 bungkus bumbu penyedap rasa kaldu ayam
• 1 sendok teh lada atau merica
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh tepung maizena
• 4 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Cara Pembuatan Capcay Jamur Spesial

• Pertama-tama semua sayuran dibersihkan sampai benar-benar bersih. Pisahkan sayur yang sulit layu dengan sayur yang cepat layu kemudian potong-potong dengan ukuran sesuai selera Anda. Sedikit tips dalam membersihkan sayur adalah dengan menggunakan sedikit garam yang dilarutkan dalam air agar sayuran benar-benar bersih dan steril, kemudian bilas dengan air bersih.
• Panaskan wajan dengan api sedang kemudian masukkan minyak goreng. Setelah minyak panas lalu masukkan irisan bawang putih, bawang merah, bawang bombay, tomat hingga harum. Setelah tumisan tampak kecoklatan kemudian tambahkan air sebanyak 200cc (1 gelas) kemudian masukkan sayuran yang sulit layu (kembang kol, jamur, wortel dan jagung muda) hingga menjadi setengah matang.
• Kemudian masukkan sayuran yang mudah layu, bakso, irisan ayam dan udang hingga matang.
• Masukkan merica, gula pasir dan bumbu penyedap rasa kaldu ayam dan tepung maizena kemudian aduk-aduk dengan cepat sampai kuah mengental. Angkat dan sajikan.

Read More

Delicious Recipes Ayam Rica-rica Khas Manado

Rica-rica Manado

Kali ini Dapur Boga akan berbagi Delicious Recipes bagi anda penyuka masakan pedas.  Ayam rica-rica merupakan salah satu resep masakan yang berasal dari daerah Minahasa atau yang biasa dikenal dengan nama Manado, Sulawesi Utara. Kata rica sendiri memiliki makna "pedas", oleh karenanya ayam rica-rica memang selalu di identikkan dengan masakan yang sangat pedas dan menggugah selera.

Pembuatan ayam rica-rica tidaklah sulit karena bumbu-bumbunya cukup sederhana dan mudah untuk didapatkan. Nah, jika Anda ingin mencoba membuat masakan ayam rica-rica khas Manado, maka Dapur Boga akan memberikan resepnya.

                                       

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 1 ekor ayam ras kemudian dipotong-potong menjadi 20 bagian
• 2 sendok makan air perasan jeruk nipis dan juga 1 sendok teh garam
• 3 batang sereh yang di peprek atau dimemarkan
• 1 ruas jahe yang juga memarkan
• 5 lembar daun jeruk sebagai penambah aroma
• 200 ml kurang lebih 1 gelas air
• 5 sendok makan minyak goreng

Bumbu-bumbu yang dihaluskan:

• 25 cabai merah besar
• 35 cabai rawit merah
• 25 butir bawang merah
• 2 sendok teh garam

Cara pembuatan ayam rica-rica khas Manado:

1. Potongan-potongan daging ayam dicuci dengan bersih kemudian disiram dengan air perasan jeruk nipis dan garam agar bau amisnya hilang kemudian di diamkan kurang lebih 10 menit.
2. Goreng potongan-potongan ayam tadi hingga berwarna kecoklatan (setengah matang) kemudian tiriskan.
3. Setelah itu kemudian panaskan sedikit minyak goreng dan tumis bumbu-bumbu yang tadi sudah dihaluskan hingga mengeluarkan aroma wangi.
4. Kemudian masukan potongan-potongan ayam bersama dengan jahe, daun jeruk, dan serai dan tuangkan secara perlahan air.
5. Masak hingga potongan-potongan ayam menjadi matang dan airnya menyusut. Angkat dan tiriskan kemudian sajikan selagi hangat.
6. Ayam rica-rica akan menjadi lebih nikmat apabila ditambahkan bawang goreng dan mentimun saat penyajian. 

Read More