Analisis Bisnis Es Buah


Buat Dapur Boga Lovers yang ingin memiliki bisnis bidang kuliner, kali ini Dapur Boga membagi resep untuk bisnis es buah. Hampir semua orang tentu menyukai es buah, untuk itu peluang bisnis es buah masih cukup besar meskipun sudah banyak yang menjalankannya. Namun dengan pemasaran yang efektif dan resep es buah yang spesial membuat penjualan es buah akan maksimal. Tentunya akan memberikan profit yang tinggi.

Berikut analisa bisnis es buah yang akan Dapur Boga bagikan:

Modal Awal

Item Nilai (Rp)
Etalase
2.000.000
Serutan Es
150.000
Tempat Menyimpan Es Batu
150.000
Perlengkapan lain-lain
500.000
Jumlah Modal Awal
2.800.000

Biaya Operasional

Item Nilai (Rp)
Aneka Buah 1.500.000
Bahan Pelengkap
550.000
Susu kental manis
450.000
Gula Pasir
200.000
Gelas cup plastik
250.000
Karyawan
750.000
Listrik dan air
150.000
Jumlah Biaya Operasional
3.850.000

Estimasi Penjualan

Penjualan Nilai (Rp)
Sehari: 30 gelas x Rp 6.000,-
180.000
Sebulan: 30 hari x Rp 180.000,-
5.400.000

Estimasi Keuntungan

Keuntungan
Nilai (Rp)
Rp 5.400.000-Rp 3.850.000
1.550.000

Break Event Point

Break Event Point
Nilai (Rp)
Rp 2.800.000/Rp 1.550.000 1,8 bulan = 54 hari

Belajar dari Mayora Dalam Pengelolaan Bisnis Food & Beverages


Mayora telah beroperasi sejak tahun 1977. Saat ini Mayora telah dikelola oleh generasi ketiga sebagai perusahaan global dibidang fast moving consumer goods dengan inti usaha dibidang makanan. Pada awal berdirinya, Mayora merupakan industri rumah biskuit rendah hati hingga kini menjadi perusahaan dengan 13 pabrik dan lebih dari 25.000 karyawan.

Faktor kesuksesan Mayora terletak pada pengelolaan dan eksistensi atas grouping produk yang dijalankan. Sehingga, produk-produk Mayora dapat diterima masyarakat. Kesuksesan Mayora berawal pada tahun 1990 pasca melantai di bursa saham. Perubahan tersebut antara lain meningkatkan modal dasar perusahaan dari 20 milyar rupiah menjadi 30 milyar rupiah dengan menawarkan 3.000.000 saham kepada masyarakat, dengan harga Rp 1.000,- perlembar saham. 

Pertumbuhan Mayora dari tahun ke tahun tercatat stabil, bahkan di akhir 2017 disaat pertumbuhan ekonomi Indonesia melemah, Mayora justru tetap memiliki eksistensi. Hal tersebut diperoleh dari hasil inovasi dan kreatifitas dalam menunjang pertumbuhan. Dari eksistensi tersebut membuat pemeringkat efek Indonesia menaikan status PT. Mayora Indah Tbk menjadi idAA, yaitu perusahaan yang mampu mencerminkan leverage keuangan yang konservatif dan marjin profitabilitas yang stabil ditengah persaingan yang ketat. Belanja modal perusahaanpun akan didanai secara internal, sehingga proyeksi rasio utang terhadap EBITDA tidak melebihi 2,1x dalam jangka waktu pendek dan menengah. Kesuksesan ini tentunya melipatgandakan kekayaan Jogi Hendra Atmaja (Presiden Mayora Group) menjadi US$ 2,7 Miliar. Namanya pun  tercatat sebagai orang terkaya di Indonesia posisi 10 versi majalah Forbes. Prestasi ini juga didukung oleh ekspansi Mayora yang persebaran produknya ke 90 negara. (DB-Red)










Manajemen Produksi Dalam Menunjang Persaingan Pasar


Manajemen produksi merupakan salah satu bagian dari bidang manajemen yang mempunyai peran dalam mengoordinasikan berbagai kegiatan untuk mencapai tujuan. Untuk mengatur kegiatan ini, perlu dibuat keputusan-keputusan yang berhubungan dengan usaha-usaha untuk mencapai tujuan agar barang dan jasa yang dihasilkan sesuai dengan apa yang direncanakan. Mengingat pentingnya manajemen produksi dalam menciptakan produk yang berkualitas, maka diperlukan  pengambilan keputusan strategis yang berhubungan dengan proses produksi untuk mencapai tujuan organisasi atau perusahaan.
Prinsip manajemen produksi ini senantiasa dikontrol dengan memberikan pelatihan yang komperhensif. Hal inilah yang seharusnya dilakukan oleh manajemen terhadap kualitas produk yang diciptakan.


Manajemen produksi  meliputi proses pemilihan bahan baku, pengolahan bahan baku menjadi produk jadi, dan pengemasan produk. Pada tahap pemilihan bahan baku, dilakukan dengan proses penyaringan dan pemilihan bahan baku sesuai dengan standar, sehingga pada saat diolah bahan baku tersebut tidak rusak/ mengalami kendala. Pada tahap pengolahan bahan baku menggunakan teknologi modern yang higienis sehingga produk yang dihasilkan terjamin kualitasnya. Disamping itu pengolahan produk tanpa bahan pengawet membuat produk yang dihasilkan senantiasa aman untuk dikonsumsi secara terus menerus. Pada tahap pengemasan produk, dipilih bahan pengemasan yang sesuai dengan standar kesehatan. Dengan melakukan manajemen produksi yang berkesinambungan diharapkan produk-produk yang dihasilkan senantiasa dapat diterima oleh pasar dan dapat bersaing dengan produk kompetitor lain.  (DB-Red)

SIAL Interfood 2018


SIAL Interfood kembali digelar tahun 2018 ini. Pameran food business terbesar tahunan kali ini mengangkat tema The Dedicated B2B Platform. Rencananya pemaran akan berlangsung dari tanggal 21-24 November 2018 bertempat di JI Expo Kemayoran Jakarta. Target dari event ini rencananya dihadiri oleh lebih dari 50.000 pengunjung dengan 1.100 peserta pameran dari 27 negara.

Di dalam pameran tahun ini sendiri akan dihadirkan produk dan teknologi terbaru dari food & beverage yang meliputi bakery & confectionery, machinery, equipments, supplies, ingredients. Food & hospitality, (Wine & Spirits, equipments, supplies, storage, service & related technology for hotel, catering, restaurant, cafe, supermarket). Food ingredients (Food additives, food chemicals, food ingredients, food materials). Herbal & health food, (herbal & health food and food supplments). Retail & franchissing, (franchising & licesing). Coffe, tea, and cocoa, fresh and processed fruits. Agricultures products, halal, organic and natural health food prodcts, frozen food, fish seafood, and meat products. (DB-Red)


Manfaat Durian Bagi Ibu Menyusui


Menyusui merupakan salah satu bentuk tanggung jawab ibu kepada buah hatinya pasca melahirkan. Dengan menyusui, hubungan batin antara ibu dan bayi menjadi semakin erat sehingga pertumbuhan dan perkembangan bayi menjadi normal dan baik. Selama menyusui ibu harus mengkondisikan agar asinya dapat keluar dengan baik sehingga proses menyusui dapat berlangsung lancar. Pada kesempatan kali ini DAPURBOGA.com ingin membahas mengenai durian yang ternyata banyak diantara kita yang belum mengetahui mengenai manfaat durian bagi ibu menyusui. Berikut beberapa manfaat durian bagi ibu menyusui:

1. Booster ASI
Manfaat pertama durian adalah mampu berperan sebagai booster asi. Dalam hal ini durian mampu merangsang produksi asi ibu sehingga berguna dalam hal pemenuhan kebutuhan asi pada bayi. Meskipun bermanfaat sebagai booster asi, namun durian juga dapat mempengaruhi kondisi pencernaan ibu. Untuk itu mengkonsumsi durian dianjurkan sesuai dengan kebutuhan saja (tidak berlebihan).

2. Membantu Mengatasi Bengkak
Durian ternyata mampu mengatasi bengkak pasca persalinan. Kondisi bengkak biasanya masih dirasakan pada beberapa bagian tubuh ibu menyusui pasca melahirkan. Biasanya rasa bengkak itu timbul di daerah ketiak terutama bagi ibu yang proses persalinannya secara caesar. Manfaat mengatasi bengkak tersebut dapat diperoleh dengan cara mengoleskan buah durian secara langsung pada bagian kulit yang bengkak tersebut.

3. Mengandung Banyak Vitamin dan Mineral
Beberapa kandungan vitamin dan mineral yang terdapat pada buah durian dan sangat bermanfaat bagi ibu menyusui antara lain:
  • Antioksidan, zat yang terdapat di dalam durian ini bermanfaat sebagai penangkal radikal bebas dan membantu menjaga kondisi tubuh. Radikal bebas merupakan pemicu timbulnya kanker dan masalah kesehatan lain.
  • Serat, kandungan serat yang terdapat pada durian mampu membantu menjaga kesehatan pencernaan pada ibu menyusui. Selain itu mampu membantu mengurangi kolesterol, mencegah terjadinya penyakit jantung, dan memperlancar peredaran darah.
  • Kalsium, kandungan kalsium pada durian bermanfaat menurunkan tekanan darah dan menjaga kesehatan jantung. Kondisi peningkatan tekanan darah memang menjadi salah satu hal yang biasa terjadi pada ibu menyusi karena aktivitas dan resiko stres yang tinggi.
  • Vitamin, kandungan vitamin yang paling dominan pada durian adalah vitamin B6. Vitamin ini sangat bermanfaat bagi ibu menyusui, karena sangat penting perananannya pada fungsi darah, kulit, dan fungsi saraf pusat.

Itulah berbagai manfaat mengkonsumsi buah durian bagi ibu yang sedang menyusui. Meskipun mengandung manfaat, namun perlu diperhatikan mengenai jumlah yang dikonsumsinya. Sebaiknya mengkonsumsi tidak berlebihan agar tidak timbul dampak negatif seperti meningkatkan kadar gula, diare, menyebabkan peningkatan gas lambung yang berlebihan, menimbulkan rasa sesak, mual dan muntah. Dianjurkan pula untuk berkonsultasi terlebih dahulu pada dokter sebelum mengkonsumsi buah durian bagi ibu menyusui. (DB-Red)

Delicious Recipes Ayam Penyet


Ayam Penyet

Para pecinta pedas, semua tentu sangat familiar dengan ayam penyet. Makanan yang identik dengan cabai ini kali ini DapurBoga.com akan membagikan resep ayam penyet super lezat.

Bahan Baku:
1. Ayam:
  • Paha ayam 2 buah
  • Garam
  • Bawang  putih 2 siung
  • Minyak goreng
  • Ketumbar  yang sudah dihaluskan

2. Sambal:
  • Cabai rawit cincang 20 buah
  • Cabai merah besar cincang yang isinya dibuang 2 buah
  • Bawang putih secukupya
  • Terasi bakar 3 buah
  • Air lemon secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Minyak panas secukupnya

3. Cara Membuat:
  • Balurkan ayam dengan campuran garam, ketumbar, dan bawang putih. 
  • Goreng ayam tersebut hingga kecokelatan. Tiriskan beberapa menit.
  • Siapkan bahan untuk sambal. Tumbuk jadi satu sampai halus.
  • Campurkan ayam dan sambal tersebut, kemudian di tumbuk jadi satu.
  • Ayam penyet siap dihidangkan.


Berburu Baso di Kota Banjar Jawa Barat

Baso Kota Banjar, Jawa Barat

Siapa yang tidak mengenal baso. Makanan yang identik dengan daging sapi yang dibuat seperti bola ini  tentu digemari oleh hampir semua orang. Berburu baso paling lengkap dan enak tentunya ada di kota Banjar, Jawa Barat. Kota yang terletak diujung timur provinsi Jawa Barat ini sangat terkenal dengan kuliner basonya. Sangat mudah menemui pedagang baso di kota ini. Varian baso urat, baso tetelan, baso halus, dsb saling melengkapi satu sama lain. Hampir disetiap pedagang baso memiliki ciri khas rasa yang berbeda satu sama lain. 

Saat yang tepat menikmati baso biasanya saat sore dan malam hari. Suasana kota Banjar yang romantis membuat baso menjadi semakin nikmat untuk dikonsumsi. Salah satu ciri khas baso di kota Banjar adalah rasa daging sapi asli yang cukup terasa sehingga mampu menjadi pelepas dahaga para pecinta kuliner baso. Yuk sempatkan mampir di Kota Banjar, Jawa Barat, dan serbu warung basonya. DB (red)

Legitnya Perjalanan Bakpia

Bakpia

Jika berkunjung ke daerah Pathok Yogyakarta tentu sangat mudah menemukan sebuah makanan yang terbuat dari perpaduan kacang hijau dengan gula yang terbungkus tepung dan diberi nama Bakpia.  Sejarah panjang bakpia berawal dari masyarakat Tionghoa. Kata bakpia diambil dari dialek Hokkian, yaitu bak berarti daging, dan pia berarti kue. Dahulu bakpia memang kue yang berisi daging babi. 

Dalam perjalanannya, karena masyarakat Yogyakarta mayoritas muslim, maka daging babi tersebut diganti dengan kacang hijau, dan saat ini rasa bakpia telah dikembangkan dengan berbagai varian rasa, antara lain, kumbu kacang, keju, coklat, telo ungu, dsb.Legitnya bakpia  membuat kue ini menjadi favorit wisatawan yang berkunjung di Yogyakarta. Hingga saat ini terdapat banyak merek bakpia yang tersebar di wilayah Yogyakarta. (DB-Red)

Kurma Coklat "KURCHOCKU"

Kurma Coklat "KURCHOCKU"
Kini telah hadir produk baru dari Dapur Boga kurma coklat "Kurchocku". Sajian khas luar biasa ini diluncurkan bertepatan dengan 1 Ramadhan 1438 H / 27 Mei 2017. Kurma coklat "Kurchocku" terbuat dari kurma Mesir yang lezat dan lembut, dibalut coklat Perancis yang khas. Sajian ini sangat cocok dinikmati bersama keluarga dan orang-orang terkasih. Kurma coklat "Kurchocku" terdiri atas varian keju, mete, wijen, dan coklat. 

Dalam setiap gigitnya kepuasan dari kurma coklat "Kurchocku" sudah dapat dirasakan, karena menggunakan kurma utuh dibalut dengan coklat tebal dan di dalam kurma diberikan isi yang bervariasi. Harga dari kurma coklat "Khurcocku" juga sangat kompeititif sesuai dengan kualitas rasanya. Dari peluncuran produk ini, diharapkan semua masyarakat dapat merasakan kelezatan kurma coklat "Kurchocku", dan menjadi pilihan tepat utama diantara produk yang sudah ada dipasaran selama ini.

Tiga Makanan Yang Dianggap Sepele Namun Bermanfaat Untuk Jantung Kita

Pop Corn, Madu, & Telur

Bingung memilih makanan yang sehat untuk jantung kita? Kali ini Dapur Boga berbagi 5 makanan yang sehat untuk jantung kita. Apa saja sih?

1. Pop Corn
Gak nyangka kan jika makanan yang banyak digunakan sebagai teman nonton kita ternyata sehat untuk jantung kita. Menurut ahli nutrisi Samantha Cassetty (M.S., R.D.). "Pop Corn ternyata kaya akan polifenol: antioksidan tanaman yang mendukung kesehatan jantung."

2. Madu
Semua orang pasti mengenal madu. Cairan yang keluar dari tubuh lebah ini memang dikenal memiliki berbagai manfaat untuk kesehatan. Beberapa studi menunjukkan, madu mampu mengurangi kadar kolesterol tubuh. Menurut koki dan konsultan gizi Kirsten Helle, "Madu kadang disamakan dengan gula karena rasa manisnya. Padahal madu adalah pemanis alami dan menguntungkan kesehatan jantung."

3. Telur
Ayam dengan daya jelajah tinggi dan bebas seperti ayam kampung ternyata memiliki telur dengan manfaat terbaik bagi tubuh. Seperti yang pernah dikatakan oleh pakar kesehatan holistik Ali Shapiro, " Kuning telur ayam yang memiliki daya jelajah tinggi dan bebas kaya vitamin K2 yang fungsinya seperti polisi lalu lintas yang mengarahkan kalsium ke tulang anda sehingga tidak membuat dinding arteri anda mengeras."

Setelah mengetahui ketiga makanan yang dianggap sepele namun bermanfaat untuk jantung kita diharapkan dapat membuat kita jauh lebih belajar akan manfaat makanan tersebut. Dengan kita terus belajar maka akan mendapatkan pengetahuan, dan kita tidak lagi menyepelekan manfaat dari makanan yang telah disediakan oleh Allah SWT. (DB-Red)

 
  • DapurBoga.com © 2012-2019 | Your Taste My Inspiration