Headlines

Delicious Recipes Capcay Jamur Spesial

Capcay Jamur Special
Capcay merupakan salah satu masakan asal Tiongkok yang sangat dikenal di Indonesia. Kepopuleran capcay tidak lepas dari cara membuatnya yang begitu mudah dan praktis. Cukup menumis sebentar saja, masakan capcay sudah bisa langsung disajikan dan disantap. Capcay berasal dari kata zacai atau chap-chhai (bahasa Hokkian) yang memiliki arti berupa campuran sayur-sayuran. Dengan bahan-bahannya yang sebagian besar dari sayur mayur, tentu saja menjadikan capcay menjadi salah satu masakan yang sangat sehat, penuh gizi sekaligus praktis. Pada kesempatan kali ini Dapur Boga akan berbagi resep capcay kuah jamur  spesial.

Bahan-bahan yang diperlukan:
  • 2 buah kembang kol atau brokoli
  • 75 gram jamur kancing
  • 150 gram sawi hijau/putih atau keduanya
  • 6 buah jagung muda (baby corn)
  • 2 buah wortel
  • 1/4 buah kubis atau kol
  • 100 gram irisan daging ayam
  • 5 buah udang yang berukuran sedang
  • 5 buah bakso yang di iris-iris
  • 1/4 butir bawang bombay, iris tipis
  • 1 batang daun bawang yang di iris dengan ukuran 3 cm
  • 1 siung bawang putih yang di peprek (dimemarkan)
  • 1 buah tomat yang dipotong-potong
  • 1 bungkus bumbu penyedap rasa kaldu ayam
  • 1 sendok teh lada atau merica
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok teh tepung maizena
  • 4 sendok makan minyak goreng untuk menumis


Cara Pembuatan Capcay Jamur Spesial
  • Pertama-tama semua sayuran dibersihkan sampai benar-benar bersih. Pisahkan sayur yang sulit layu dengan sayur yang cepat layu kemudian potong-potong dengan ukuran sesuai selera Anda. Sedikit tips dalam membersihkan sayur adalah dengan menggunakan sedikit garam yang dilarutkan dalam air agar sayuran benar-benar bersih dan steril, kemudian bilas dengan air bersih.
  • Panaskan wajan dengan api sedang kemudian masukkan minyak goreng. Setelah minyak panas lalu masukkan irisan bawang putih, bawang merah, bawang bombay, tomat hingga harum. Setelah tumisan tampak kecoklatan kemudian tambahkan air sebanyak 200cc (1 gelas) kemudian masukkan sayuran yang sulit layu (kembang kol, jamur, wortel dan jagung muda) hingga menjadi setengah matang.
  • Kemudian masukkan sayuran yang mudah layu, bakso, irisan ayam dan udang hingga matang.
  • Masukkan merica, gula pasir dan bumbu penyedap rasa kaldu ayam dan tepung maizena kemudian aduk-aduk dengan cepat sampai kuah mengental. Angkat dan sajikan.